蛋糕粉包含低筋面粉、白砂糖、蛋白粉和泡打粉等成分。低筋面粉含有较少的蛋白质和面筋，适合用于蛋糕等烘焙面点的制作，可以保证蛋糕的蓬松和柔软。

白砂糖为蛋糕提供甜味和色泽。蛋白粉可以增加蛋糕的蓬松度。而泡打粉则可以帮助蛋糕体积增大，增加松软程度。此外，蛋液、牛奶、黄油等也可以被添加进蛋糕粉中，以达到更好的口感和风味。