最好听的叫法是，东坡肘子，富贵肘子，冰糖肘子。蹄髈的叫法各地都不一样，感觉淮杨地区叫的好听。无论怎么好听也是蹄髈。蹄髈蒸煮都很好吃，所以喜庆宴会一定少不了，我也特别喜欢，我更喜欢东坡肘子，那味道绝对是好极了，东坡肘子的做法根本就是小火慢炖。

蹄膀好听的叫法蹄膀好听叫法肘子肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。