在移动中观察电机抖动，可以通过以下步骤进行：

直接观察：注意电机在运转时是否存在明显的跳动或晃动现象。特别是在电机启动和停止时，观察是否有异常震动。

手摸法：在确保安全的情况下，可以轻触电机的外壳或轴承部分，感受电机运行时的振动情况。如果电机存在跳动问题，手感会明显地感觉到跳动的震动。

使用专业工具：如测振仪、悬测仪、频谱分析仪等测量设备，可以更加准确地检测电机的跳动情况。

请注意，在移动中观察电机抖动需要确保人身安全和设备安全，避免在危险的环境或条件下进行操作。同时，对于非专业人员，建议在专业人员的指导下进行观察和检测。