惊蛰前。

柿子树有两个时间段可以嫁接，一，惊蛰前几天，由于天气渐渐转暖，万物复苏，而树液尚未流动，这时嫁接，伤口较易恢复，芽也容易萌发。二，秋季，九月初，气温由炎热逐渐转凉，赶在秋季抽枝之前，养分开始向芽上转移，此时嫁接，幼芽正好抽枝，伤口也容易复合，只是要保持土壤湿润，加强嫩芽防晒。