槽头肉，又俗称猪颈肉、血脖肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉。这块肉是猪在吃食的时候靠近猪槽的位置，所以得名槽头肉。由于屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，因此槽头肉上会有淤血，看上去血淋淋的，故也被称为“血脖肉”。