炒茶叶放盐可以提高茶叶的品质和口感，增加茶叶的甜味和香气。此外，放盐还可以帮助去除茶叶中的杂质和异味。但是过量的盐会破坏茶叶的纤维结构，影响茶叶的沟通和流畅度，因此应该适量使用。