若您的苹果手机刷机过程卡住了，可以尝试以下解决方法：

1. 等待一段时间：有时刷机过程可能需要较长时间完成，请耐心等待一段时间，看看是否会自动恢复正常。

2. 强制重启手机：按住手机上的电源键和Home键（或者是音量加减键，取决于您的手机型号）同时按下，直到手机屏幕变黑，然后松开键，等待手机重新启动。

3. 使用iTunes修复：将手机连接至电脑，打开最新版本的iTunes，选择“修复”选项，iTunes会尝试修复您的手机系统并重新安装最新的iOS版本。

4. 利用DFU模式恢复：在连接手机至电脑的同时，按住电源键和Home键（或者是音量加减键，取决于您的手机型号）至手机屏幕变黑，然后松开电源键但继续按住Home键（或音量加减键）直至iTunes检测到设备进入恢复模式，然后选择“修复”选项进行修复。

如果以上方法均未解决问题，建议您咨询苹果官方客服或前往苹果授权服务中心寻求专业帮助。