想要变更营业执照上的法人需要进行以下步骤：

首先，法人需要进行注销个体工商户并更改工商负责人身份；

其次，通过网上政务服务平台或前往当地工商局窗口，提交变更营业执照的申请，并提供相关材料，如法人变更登记申请表、法人身份证复印件、新法人身份证明等；

最后，由工商局审核后核发新的营业执照。整个流程相对较为繁琐，需要耗费时间和精力，但只要按照规定程序正确操作，就能够完成营业执照上法人的变更。