主料

墨鱼适量，西兰花适量

辅料

花生油适量，食盐适量，蒜适量，淀粉适量，味精少许，葱适量

1，新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理

2，在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块

3，将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净

4，锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出

5，炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒

6，同时，这边锅里灼烫西兰花

7，把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅