4.5斤一5斤左右。

生鱼制作鱼干的比例是2:1---2.5:1，也就是两斤到两斤半生鱼可以制作一斤鱼干。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。那么10斤鲜鱼可晒得鱼干4.5斤一5斤左右。