建水促早葡萄的剪枝时间应选择在冬季休眠期，完成后可以进行修剪。对于中国南方的地区，

建议在12月下旬至1月中旬进行剪枝；而在北方地区，剪枝的时间则应该安排在2月上旬到3月中旬。在进行剪枝操作时，应注意避开极端的温度条件，以防对葡萄的生长造成影响