1. 把螺肉放进塑料碗或者瓷碗中，用清水浸泡30分钟，洗净并沥干备用。

2. 拿一个小勺，打开田螺壳的口，用勺子的边沿挑开田螺口边的肉，把舌头压回壳里。

3. 然后把田螺的肉依次挑出来，将肉质部分放入另一个小碗中备用。

4. 可以用牙签将田螺消化道内的黑色物质轻轻刮去。

5. 把刮净的田螺肉用清水冲洗一下即可食用。

需要注意的是，在去壳取肉时，一定要注意卫生，避免食品安全问题。