如果离职后，单位不给办理中断社保手续，你可以采取以下几种方式来解决：

1. 与单位进行沟通：首先，尝试与单位的人事部门或负责人进行沟通，了解不给中断社保的具体原因，并提出自己的需求。有些情况下，可能是由于误解或疏忽，单位会愿意配合解决问题。

2. 查阅相关法律规定：查询当地相关的劳动法律法规，了解自己的权益和单位的义务。如果单位不履行中断社保的义务，可以依法维权，向劳动监察部门或劳动人事争议仲裁机构投诉，并寻求法律救济。

3. 自行办理社保中断手续：如果单位拒绝配合，你可以自己前往社保部门或人才市场，咨询办理中断社保的具体流程，并按照要求提供相关材料进行办理。通常，办理中断社保需要提供离职证明、身份证、社保卡等相关材料。

需要注意的是，在解决问题的过程中，最好保留好与单位的沟通记录以及相关证据，以便维护自己的权益。此外，如遇到法律纠纷，建议咨询专业的劳动法律人士，以获取更精准的法律意见和帮助。