苹果15 Plus的输入法键盘大小是可以根据用户的需求进行调整的。如果您想要键盘变大，可以通过以下步骤实现：

首先进入设置，点击“通用”，然后选择“键盘”，在“键盘大小和透明度”中找到“更大的键盘”选项。

点击后，键盘就会变大，同时您还可以根据个人喜好进行其他的调整，例如键盘透明度和拆分键盘等设置。

如果您觉得键盘太大了，也可以回到这个菜单，将键盘大小调整为适合自己的大小。