腰果是一种生长在树上的坚果。

腰果树属于伞形目漆树科，原产于南美洲的巴西东北部，在16世纪被引入亚洲和非洲，现在主要分布在南北纬20度以内的地区，包括莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国家，以及中国的海南和云南。腰果树的高度可达10米左右，其果实分为坚果和假果两部分，坚果就是我们常吃的腰果，外面包裹着一层硬壳，而假果则呈卵圆形或扁菱形状，成熟后颜色鲜红或橙黄，含有丰富的水分，可食用。腰果的加工过程中需要处理其两层硬壳之间的有毒油脂。