"黄玉提花"可能是指一种以黄花菜(又称金针菜、黄花菜)为主料的菜肴,这里提供一个以黄花菜为主要食材的简单做法:
材料:
- 黄花菜(干)适量
- 肉丝(猪肉或鸡肉)适量
- 胡萝卜丝少许
- 木耳丝少许(可选)
- 青红椒丝少许(可选)
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖少许
- 鸡精或味精少许(可选)
- 水淀粉少许
- 食用油适量
做法:
1. 将干黄花菜提前用温水泡发,泡至软透,去掉硬梗,洗净备用。
2. 肉丝用少许酱油、盐、水淀粉腌制一下,增加嫩滑口感。
3. 胡萝卜、木耳和青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入肉丝快速翻炒至变色,然后加入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒丝继续翻炒。
6. 待蔬菜炒至断生后,加入泡发好的黄花菜,快速翻炒均匀。
7. 调入适量的酱油、盐、糖进行调味,根据个人口味可以加入鸡精或味精增鲜。
8. 炒至所有食材熟透,汤汁略微收干,即可出锅装盘。
注意事项:
- 黄花菜泡发时要确保泡透,以免影响口感。
- 炒制过程中火候要控制好,避免食材炒老。
- 调味料的添加量可以根据个人口味进行调整。
这道菜色彩丰富,口感丰富,营养均衡,是一道不错的家常菜。如果你提到的"黄玉提花"有特定的做法或者是某个地方的特色菜,请提供更多信息,以便给出更准确的指导。