选择云汐成品发簪桃木的木头应该具备一定的硬度和耐用性，而且木材纹理应该清晰并且细腻，颜色均匀且光泽度好。此外，桃木在传统文化中有着辟邪驱鬼的寓意，因此在选择木材时应该考虑到符合文化背景的因素。

综合来看，选择纹理美观、材质硬度高、颜色均匀、有文化价值的桃木是制作云汐成品发簪的最佳选择。