桃仁泥是一种制作甜点或糕点时使用的食材。桃仁是桃子内部的种子，通常需要将其在热水中泡软后去皮，再用搅拌机将其搅碎制成泥状。桃仁泥具有甜味和坚果香气，可用于制作月饼、糕点和其他甜点。它富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，也含有一定的维生素和矿物质。此外，桃仁泥还有润肺、益血和安神的功效，被认为是一种养生食材。