酒苦可能是因为酿造过程中发酵不当或者存放不当导致的，以下是几种去除酒苦的方法：

活性炭吸附法：将活性炭放入酒中，吸附酒中的异味和苦味，一般需要放置 24 小时以上才能见效。

加糖法：在酒中加入适量的糖，搅拌均匀后放置一段时间，让糖分充分溶解，这样可以减轻酒的苦味。

加蜂蜜法：在酒中加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后放置一段时间，让蜂蜜中的糖分和香气充分溶解，这样可以减轻酒的苦味。

加柠檬汁法：在酒中加入适量的柠檬汁，搅拌均匀后放置一段时间，让柠檬汁中的酸味和香气充分溶解，这样可以减轻酒的苦味。

冷藏法：将酒放入冰箱冷藏一段时间，这样可以减轻酒的苦味和异味。