“玉米流酒”通常指的是玉米经过发酵后制成的白酒。这是中国传统的酿酒方法之一，常见于南方地区。制作过程中需要将磨碎的玉米混合酵母和水，发酵数天后蒸馏出白酒。这种酒口感醇厚，有浓郁的玉米味道。

早期由于生产条件的限制，玉米流酒被认为是一种劣质酒。但如今随着生产技术的发展，玉米流酒已经成为了很多白酒品牌的主打产品之一，深受消费者喜爱。