牛舍上的皮通常指的是牛舍内壁或屋顶上附着的污垢、苔藓或其他生物膜。为了退去这些皮，可以采取以下步骤：

首先，使用高压水枪彻底冲洗牛舍内外表面，去除表面的污垢和残留物；

然后，使用专业的清洗剂或去污剂，按照说明进行涂抹和清洗；

最后，再次用清水冲洗干净，并确保牛舍内部通风干燥，防止霉菌滋生。请注意，在进行清洗前，应确保牛舍内的动物已经妥善安置，避免对它们造成不良影响。