要投诉项目部工伤，首先可以向所在地的劳动监察部门或劳动保障局进行投诉，提供相关证据和资料。也可以向工会组织寻求帮助，他们可以协助你提出投诉并维护你的权益。此外，你还可以咨询律师，寻求法律援助，他们可以为你提供专业的法律建议和代理服务。记住保留所有相关证据，如医疗记录、工资单等，以支持你的投诉。