山花苔是一种食用性极高的野菜，可以生吃、凉拌、煮汤等多种做法。生吃时可以选择新鲜鲜嫩的山花苔，清洗干净后可以直接蘸酱油或者佐以芥末和香醋食用，味道清新爽口。

煮汤时可以将山花苔洗净后加入清水中，加入香菇或其他食材，煮至熟烂后加入适量的盐和鲜酱油，味道鲜美香浓。

凉拌时可以切成丝或者片状，佐以辣椒油、醋、蒜泥等调料，口味独特，风味极佳。总之，山花苔的吃法可以根据个人口味而定，有时候也要尝试一些新的做法，更能丰富生活的味蕾。