要解决餐饮店对中高端客户重视度不够的问题，可以从以下几个方面入手。

首先，建立完善的市场调查机制，深入了解中高端客户的消费习惯和需求，以便针对性地进行经营策划。

其次，提升服务品质，培训员工以提供专业化、个性化的服务，从而增强客户的满意度和忠诚度。

同时，精心设计高品质的菜品，突出口味、食材和创新性，以吸引并留住中高端客户。

最后，加大宣传力度，在适当的媒体渠道上展示餐饮店的特色和优势，吸引目标客户的关注和兴趣。