虾是一种易腐食品，如果保存不当很容易出现变质现象。一般情况下，经过3天以上的时间后，熟大虾尾的品质会有所下降，口感和味道都会有所变化，不太适合直接食用。

建议在烹饪过程中彻底加热、煮熟，这样可以确保食品的卫生与安全，同时也保留了大虾的营养，提高口感和味道的质量。

如果非要食用3天以上的熟大虾尾，建议当天处理，烹饪或者冷冻保存。