将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。

再将腌制好的青菜头洗净切丝，沥干。

最后加入辣诉追英椒粉和花椒粉、味精屈率，可以根据自己的口味适量调整。

制作好的涪陵榨菜可以用来炒肉丝，和直接裹泉下饭，味道爽口香脆。