炒面粉是一种古老的烹饪方式，主要流行于中国各地。它的主要特色是由玉米、豆子等杂粮炒熟后再磨成的面。制作炒面粉的过程中需要全程小火慢炒，并用铲子不停翻动，以让面粉受热均匀。需要注意的是火候的控制，一定要避免炒糊了导致口感发苦。当面粉颜色开始发黄，并且散发出浓浓的香味时就可以关火了。吃的时候，可以用开水沏着吃。由于其制作过程简单且具有浓厚的麦香味，因此很受人们喜爱。