红曲糯米酒酸的原因可能是发酵过程中的酸化反应导致的。在发酵过程中，糯米中的淀粉会被酵母分解成葡萄糖，而葡萄糖又会被乳酸菌和醋酸菌等细菌分解成乳酸和醋酸等有机酸物质，这些有机酸物质会让酒的口感呈现酸味。

此外，如果在做红曲糯米酒的过程中使用了不合适的水源或者容器，也会导致酸度不均衡，进而出现酸味偏强的情况。

因此，在制作红曲糯米酒时，除了要注意选择好材料和环境，还得注意控制发酵过程的温度、湿度和时间等因素，避免出现偏酸的情况。