越南豆粥是一道深受人们喜爱的传统越南美食，其口感丰富，营养美味。下面是越南豆粥的正宗做法：

所需材料：

绿豆：200克

椰奶：适量

炼乳或糖：根据个人口味添加

冰块：适量（可选，用于制作冰豆粥）

做法步骤：

准备绿豆：将绿豆清洗干净，然后浸泡在水中约4~6小时，以便绿豆更容易煮烂。

煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的清水（约绿豆的3~4倍），大火煮沸后转小火，继续煮约45分钟至绿豆变软烂。煮的过程中需要适时搅拌，以防绿豆粘底。

加入椰奶：绿豆煮烂后，根据个人口味加入适量的椰奶，搅拌均匀。椰奶的加入会使豆粥口感更加香滑。

调味：根据个人口味，可以加入炼乳或糖进行调味。如果喜欢更甜一些，可以多加一些炼乳或糖。

冷却与冷藏（可选）：如果希望制作冰豆粥，可以将煮好的豆粥倒入容器中，放入冰箱冷藏至冷却。需要时，可以加入冰块增加口感。

装盘享用：将煮好的越南豆粥盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些果仁、水果等作为装饰，即可享用美味的越南豆粥了。

越南豆粥的口感和味道会受到温度的影响，热豆粥和冰豆粥各有特色，可以根据个人喜好选择。此外，根据个人口味，还可以在豆粥中添加其他调料或食材，创造出更多独特的口味。