乔家满族八大碗是中国山西省晋中市榆次区乔家大院传统的满汉全席之一，也是当地非常有名的传统美食。所谓的“八大碗”，指的是八种不同的菜肴，每种菜肴都用大碗装盛，呈现出丰盛大气的特色。这八大碗分别是：

1. 红烧肉：选用五花肉经过红烧工艺制成，色泽红亮，肥而不腻。

2. 四喜丸子：由猪肉、鸡肉等绞成肉馅，加入各种调味品后制成丸子，寓意吉祥如意。

3. 清蒸鸡：选用整鸡清蒸，保持鸡肉的鲜嫩和原汁原味。

4. 干烧岩鲤：选用鲜活的岩鲤鱼，经过干烧工艺，鱼肉鲜美，汤汁浓郁。

5. 扒海参：海参经过清洗、泡发后，与其他食材一同烹饪，口感滑嫩。

6. 白灼虾：选用新鲜活虾，通过白灼的方式烹饪，保持虾的鲜美和营养。

7. 家常豆腐：选用嫩豆腐，搭配肉末、蘑菇等配料，家常做法简单却味道鲜美。

8. 素炒时蔬：选用当季时蔬，简单清炒，突出蔬菜本身的鲜甜。

乔家满族八大碗不仅在食材的选择上讲究，而且在烹饪技艺上也非常精细，每一道菜都体现了满汉饮食文化的精髓。在乔家大院等旅游景点，八大碗常常作为宴请客人的重要菜式，也是当地饮食文化的代表。