一斤清水虾可以制作多少虾球取决于虾的大小和虾球的大小。一般来说，如果虾的大小适中，一斤清水虾可以制作大约 20-30 个中等大小的虾球。如果虾的个头比较大，则制作的虾球数量可能会更少。

制作虾球的方法一般是将虾去壳、去头、去尾，然后用刀将虾肉切成小块，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间，再用手将虾肉揉成球状。需要注意的是，虾球的大小和口感可以根据个人喜好进行调整，但制作虾球时需要确保虾肉的新鲜度和卫生安全。