制作琥珀核桃仁的配方需要根据个人口味来定，但一般情况下，在15斤核桃仁中加入5至6斤白糖，然后再加入一定量的水。加入水时要注意掌握好水的量，以免制作出来的琥珀核桃仁过于水分过多，口感不佳。制作琥珀核桃仁时需要不断翻炒和调味，直至核桃仁呈现出美丽的琥珀色，然后即可盛装，享受美味与营养。