保鲜冷库外机在安装时需要进行抽真空，因为这有助于排除系统内的空气和水分，避免对制冷效果的影响和系统内部腐蚀的发生。同时，抽真空可以检查管路系统的密封性和系统是否存在泄漏问题，保证其运行的稳定性和可靠性。因此，在安装保鲜冷库外机时，抽真空是非常必要的一项工作。