祝福长辈平安的诗句有很多，如：

愿公身健，福寿绵长。——宋代魏了翁《虞美人》

养怡之福，可得永年。——汉代曹操《龟虽寿》

年年岁岁身长健，负岁年年春草长。——宋代王洋《庚午岁伯氏生朝作乐府一章为寿》

如月之恒，如日之升。如南山之寿，不骞不崩。如松柏之茂，无不尔或承。——先秦佚名《诗经·小雅·天保》

这些诗句都表达了对长辈平安、健康、长寿的美好祝愿。当然，这只是其中的一部分，还有很多类似的诗句可以表达这样的祝福。