1.干猪皮提前用热水泡发，沥干水分备用。

2.鹌鹑蛋买回来就是熟的，所以不需要做过多的处理。

3.木耳提前泡发，泡发好之后撕掉硬硬的根部。

4.铁锅热油，放入生姜大蒜炝锅，不喜欢生姜大蒜的可以省略这一步。

5.倒入干猪皮，木耳，鹌鹑蛋和适量清水，倒入适量花雕（黄酒）大火熬煮15分钟。

6.煮开后，撒入适量白胡椒粉调味即可。

7.出锅前撒入适量食用盐，鸡精，香葱调味即可。