不抖盘就直接放入烤箱烤戚风蛋糕的成功率会较低。因为戚风蛋糕需要空气在蛋白和面糊中流动，才能使蛋白和面糊充分相互混合，从而使蛋糕膨胀蓬松。如果没有抖盘，蛋糕中的空气流动会受到阻碍，导致蛋糕发不起来，口感较硬。因此，为了获得更好的戚风蛋糕口感，建议在烤制前先将烤模轻轻抖动，使面糊变得柔软，使蛋糕更容易膨胀。