骑电动车戴头盔时，如果耳朵感到冷，可以采取以下措施来保暖：

佩戴全盔：全盔相对于半盔来说，保暖性能更好，同时也能提供更好的保护。

购买保暖头套：在头盔内加一个保暖头套，可以有效减少头部和耳朵的冷风进入。

调整头盔风道：一些头盔具有可调节的风道设计，可以根据需要调整风道的开口大小，减少冷风进入。

佩戴耳罩：在头盔外部佩戴耳罩，可以防止冷风直接吹到耳朵，同时也能减少头部和耳朵的热量散失。

调整电动车速度：适当降低电动车的速度，可以减少冷风的进入和头部受到的冲击。

总之，在骑电动车戴头盔时，可以通过多种方式来保暖，确保自己和行人的安全。