炸黄花鱼鱼刺酥脆的方法如下：

1. 准备材料：新鲜的黄花鱼、面粉、淀粉、盐、五香粉、油。

2. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。用刀在鱼身上切上几刀，这样可以让鱼更容易入味。

3. 在一个大碗中，加入适量的面粉、淀粉、盐和五香粉，搅拌均匀。

4. 将黄花鱼放入面粉混合物中，确保鱼身均匀裹上面粉。然后轻轻拍打掉多余的面粉。

5. 烧热一锅油，油温约为180摄氏度（350华氏度）。将裹好面粉的黄花鱼一条一条地放入油锅中，小心不要一次放入太多条，以免粘连在一起。

6. 炸至鱼身呈金黄色，表面酥脆。用漏网捞出炸好的黄花鱼，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

7. 等待黄花鱼稍微冷却后，即可享用美味的炸黄花鱼了。