不建议携带一百斤肉坐高铁。高铁对携带物品重量有限制，且肉类属于易腐食品，在运输过程中难以保持新鲜。此外，携带如此数量的肉还需要考虑储存问题，如果没有妥善处理可能会对其他旅客及列车环境造成不便。因此，建议旅客根据个人需求选择适宜的携带物品，以确保安全、舒适和方便。