专送超时几分钟应该以每个平台的规定时间为准，一般来说，超过平台规定的送达时间就算超时。例如，美团外卖规定超时时间为30分钟，如果超过30分钟还未送达，就算超时；而饿了么规定超时时间为15分钟，在15分钟内未送达即算超时。需要注意的是，不同平台对于超时的处理方式也不同，可能会对商家和配送员造成一定的惩罚。因此，商家和配送员在接单后应尽快配送，确保在规定时间内完成订单。