达勒姆牛是用英国特种牛与印度胡尔赛牛杂交的。

因为英国特种牛具有高质量的肉质和适应英国气候的特点，而印度胡尔赛牛则具有耐热、抗病的特性，杂交后的达勒姆牛不仅肉质好，而且适应性强。

值得一提的是，达勒姆牛的成功杂交启示我们应该在不同品种之间进行杂交，通过优势互补来提高动植物的品质和产量。

同时，这也为农业和畜牧业的发展提供了新思路和新方法。