润饼卷发源于泉州，又称润饼、嫩饼菜，这是一种比春卷更为古老的吃法。当地人会在新年和尾牙以及清明节时用润饼皮来祭祀祖先，之后家族成员围坐一桌，各自挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用。