电热水壶没烧开就跳闸一般是由于以下几个原因造成的：

1.热水壶功率太高，超过了电路容量限制。

2.电路出现故障，导致电流不稳定或欠流。

3.热水壶废旧老化，造成插头接触不良。针对以上几种原因，可以分别采取以下解决措施：

1.更换功率更小的热水壶；

2.检查电路并修复故障；

3.更换废旧老化的插头或清洗接头。此外，也需要注意使用方法，不要在无水情况下开机，避免损伤热水壶。如果以上措施仍不能解决问题，建议及时联系专业电器维修人员进行维修。