区别主要体现在以下几个方面：

来源部位不同：M9战斧牛排取自牛的第六到十二根肋骨位置的肋背部位，也被称为眼肉。这个部位的肉质非常嫩，油花分布均匀，口感丰富。而普通牛排则可能来自牛的其他部位，如里脊肉、腰肉等，肉质和口感会有所差异。

等级不同：M9是牛肉的等级标准之一，代表着高品质的肉品。一般来说，M9等级的牛肉纤维清晰，口感软嫩，具有更高的营养价值。相比之下，普通牛排的等级可能较低，口感和营养价值也可能有所不足。

烹饪难度不同：由于M9战斧牛排肉质丰富，油花分布均匀，因此在烹饪时需要更加注意火候和时间，以保证口感和熟度。而普通牛排的烹饪难度可能相对较低。

价格不同：由于M9战斧牛排的品质和口感都比普通牛排优秀，因此价格也相应较高。