中考体育穿牛筋底鞋或是橡胶底鞋好，取决于运动的类型和个人的偏好。

牛筋底鞋：弹性好，吸震性能好，适合多种运动，而且相对较轻，长时间运动不累。此外，牛筋底鞋防滑性也不错，如果是在冬季，防滑性能会更好一些，不容易摔倒。

橡胶底鞋：橡胶底的弹性也比较好，对震动的吸收性好，而且防滑效果好，抓地力强，可以有效地减少脚部疲劳和避免摔倒的情况。此外，橡胶底的鞋透气性一般比较好，对脚底有很好的透气性，保持脚部的干爽。

综上，选择哪种鞋底主要取决于个人的运动项目和习惯。如果主要进行的是弹跳等项目，牛筋底鞋可能会更合适；如果主要进行的是跑步、跳跃等项目，橡胶底鞋可能会更合适。另外，无论选择哪种鞋底，一双合脚、舒适的鞋子都是非常重要的。