戳筷子是一种用手指将筷子插入食物中的技巧，以下是一些常见的戳筷子的正确方式：

1.用拇指、食指和中指握住筷子，将筷子的尖端对准食物。

2.将筷子轻轻插入食物中，不要用力过猛，以免将食物戳破或溅出。

3.如果食物比较硬，可以用筷子在食物上轻轻敲打，使其裂开或变软，然后再插入筷子。

4.如果食物比较小，可以用筷子将其夹起来，然后再插入筷子。

需要注意的是，戳筷子时要注意卫生，不要将手指直接接触食物，以免传播细菌。同时，也要注意不要将筷子插得太深，以免伤害自己或他人。