绿豆焖子煎出来更加香脆好吃。

因为煎的过程可以让绿豆焖子表面变得更加干燥，更易于形成金黄色的外壳，口感也更加香脆。

具体操作方法：

1. 将切好的绿豆焖子均匀铺在平底锅上；

2. 开火，用中火煎炸约5-8分钟，煎的时候可以用锅铲轻轻压一压；

3. 如果希望更加脆口，可以再次翻转煎炸一遍，直到金黄色即可。

延伸内容：

除了煎的方式，还可以用烘焙的方式来制作绿豆焖子，烤出来的口感也很不错。

此外，也可以将绿豆焖子加入蛋液中，煎成绿豆焖子鸡蛋饼，美味可口。