蜂蜜露是通过将蜂蜜和水按照一定的比例混合后，通过自然发酵或加入益生菌进行发酵制作而成的。

在发酵过程中，蜂蜜中的果糖和葡萄糖会被益生菌分解成乳酸、乙酸、醋酸等有机酸，形成了蜂蜜露的酸味和口感。

同时，蜂蜜露中的益生菌也有助于维持肠道菌群平衡，增强身体免疫力。蜂蜜露富含维生素、酶、矿物质等营养成分，也被一些人视为一种天然的保健品。