双沟优异大曲是一种优质的酒曲，具有以下几个特点。

首先，双沟优异大曲的原料选用的是高质量的大米和优质小麦等粮食材料，经过精细挑选和精细加工，确保了曲粉的质量和品质。

其次，双沟优异大曲通过专业的发酵和陈酿工艺，具有酿造出高品质酒品的能力。它能够使酿造出的酒品味道醇厚、口感丰富，并且具有较长的保质期。

另外，双沟优异大曲还具有良好的稳定性和耐酸碱性，适合于不同形式的酒液发酵过程。因此，它在酿造白酒、啤酒、黄酒等各种酒类中都能够发挥很好的效果。

总体来说，双沟优异大曲是一种质量优异、性能稳定的酒曲，适合于各种酒类的酿造过程。它能够为酒品赋予醇香口感，并且具有较长的保质期。因此，双沟优异大曲在酿酒业中被广泛应用，并受到了市场的认可和好评。