玉米是从地下生长出来的，因此挖掘玉米需要一些技巧。

首先需要选择成熟的玉米，观察它的外观是否金黄丰满，且到了收获的适当时间。

接着，用锄头或镰刀将玉米棒根部周围的泥土松开，然后轻轻把玉米棒拔起来，在摇晃它的同时，用手轻轻地摩擦它的外壳来帮助去除附着在外壳上的泥土和杂质。

最后，将挖出来的玉米轻轻地晾晒一段时间，直到外壳变干，就可以将玉米收集起来了。这样挖出来的玉米不仅食用更方便，也能保证它的品质和味道。